Halstrad fisk(ca 25 min) 4 port 1 kg hel orensad färsk fisk, SÅS 2 dl gräddfil KRYDDSMÖR 100 gr smör Blanda ingredienserna till såsen och ställ det svalt. Eller rör smöret smidigt med senap eller kaviar och dill. Forma kryddsmöret till en rulle. Svep in rullen i folie och lägg den svalt. Rensa och filéa fisken, pensla med matfettet. Lägg fisken på halster över glöd eller i gjutjärnspanna. Salta lätt efter halstringen och servera genast tillsammans med sås eller kryddsmör.
|