Saftig katrinplommonkaka200 g smör eller margarin 2½ dl socker 4 ägg rivet skal av 1 citron 10 urkärnade katrinplommon 1½ dl hasselnötskärnor 3 dl vetemjöl Rör matfettet och sockret poröst. Rör ner äggulorna,
en i sänder. Tillsatt citronskal. Hacka katrinplommon och nötter.
Blanda dem med mjölet. Rör ner blandningen i smeten. Vispa äggvitorna
till hårt skum och vänd försiktigt ner dem. Häll
smeten i en väl smord och bröad form (ca 11/2 liter). Grädda
i 175° ugnsvärme ca 1 tim. |