Frasig vardagspaj

4-6 port
Pajlock:

200 g margarin eller smör
4 dl grynblandning (rågkorn,vete- och havreflingor, kruskakli)
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 msk hackad persilja
2 dl riven ost med stark smak

Fyllning:

500 g benfritt kött, stekt eller kokt
1 gul lök
2 selleristjälkar
1 grön eller röd paprika
1 msk margarin eller smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk och buljong
1-2 tskfransk senap
3 msk saft av pressad citron
1-1½ tsk salt
1 krm svart peppar

Börja med att förbereda fyllningen. Skär köttet i små bitar. Skala och hacka löken. Skölj och strimla selleristjälkarna och paprikan. Fräs löken mjuk i matfettet i en stekpanna. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med ett par min. Strö över mjölet och rör om. Späd med vätskan. Sjud alltsammans på svag värme några min. Tillsätt köttet. Smaksätt med senap, citronsaft, salt och peppar. Bred ut stuvningen i en pajform.. Smält matfettet till pajlocket och låt det svalna.Blanda i en skal grynblandning, vetemjöl, salt, persilja och ost. Tillsätt matfettet. Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Bred den som ett lock över stuvningen. Grädda pajen mitt i ugnen i 200 c, ca 30 min eller tills ytan fått vacker, guldgul färg. Servera pajen varm med en grön sallad.
Klicka här för utskrift av sidan!