Grillad gravlax med kreolsk sås
För 2 personer
200-250 g gravad lax i skivor
400g grön sparris fryst
SÅS:
1 stor tomat mogen
1 schalottenlök
1-2 vitlöksklyftor
2 msk gräslök
1 krm timjan
salt
svartpeppar
1 1/2-2 dl olivolja
pressad citron
1/2 röd pimento
Börja med såsen. Skålla tomaten och skala den. Ta bort kärnorna och
hacka köttet. Skala och finhacka schalotten- och vitlöken. Skär gräslöken
fint. Blanda detta i en skål med tomathack och timjan. Späd med oljan.
Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron.
Dela pimenton/chilin, spola ur kärnorna och ta bort mellanväggarna i
frukten. Hacka den mycket fint. Pimenton/chilin är mycket stark, tillsätt
den i såsen efter smak och förstånd.
Koka sparrisen enligt anvisningarna på förpackningen.
Halstra den gravade laxen hastigt i grill- eller teflonpanna, servera
genast med såsen och sparrisen. Kokt ris eller enbart sallad och vitt
bröd passar bra till detta.
Klicka
här för utskrift av sidan! |