Fluffig Gräddkaka med plommonkompott
ca 6 portioner
4 äggulor
1/2 dl socker
rivet skal av 1/2 citron
1 dl vetemjöl
4 dl Gräddfil
4 äggvitor
8-12 färska plommon
75 g Svenskt Smör
1 dl socker
skal och saft av 1/2 citron
2 krm kardemumma
Börja med plommonen. Dela plommonen och kärna ur dem. Blanda smör, socker,
citronskal, citronsaft och kardemumma i en låg vid kastrull. Låt det
få ett uppkok. Lägg i hälften av plommonhalvorna och koka dem mjuka.
Ta upp plommonen och lägg dem i en skål. Koka resten av plommonen mjuka.
Ta upp dem och lägg i skålen. Koka ihop lagen något. Häll den över plommonen.
Sätt ugnen på 200º. Vispa äggulor och socker poröst. Tillsätt citronskal.
Rör ner mjöl och gräddfil. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt
ner dem. Häll smeten i en smord form. Grädda i nedre delen av ugnen
ca 35 min. Servera kakan med plommonkompotten.
Klicka
här för utskrift av sidan! |